sunnuntai 11. syyskuuta 2016

Fitimpi omenapiirakka

Tämä resepti on lähes vanha tuttu, mutta mun kokkauksissa se on muuntunut vähitellen. Tällä hetkellä se näyttää omenapiirakalta, koska kotimaisten omenoiden kausi on parhaimmillaan.



Taikinasta tulee 4 annosta.

Pohja:
2 kananmunaa
4 kpl kananmunan valkuaista
2 rkl steviaa
1 tl leivinjauhetta
65 g Quest protein powder tai muu leipoutuva proteiinijauhe (vanilja)

Päällinen:
4 kotimaista pikkuomenaa
2 rkl steviaa
20 g kookosöljyä
kanelia
2 rkl vettä

Aloita ensin päällisen valmistaminen. Viipaloi omenat ja laita ne kattilaan. Lisää joukkoon muut päällisen aineet. Itsehän en laittanut kanelia, kun muistin sen vasta, kun olin syömässä piirakkaa, mutta se kuuluu tähän. Toimii siis ilmankin. Keitä omenoita kattilassa, kunnes ne pehmenevät. Sillä aikaa valmista pohja.


Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa munat, valkuaiset ja stevia vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe proteiinijauhoon ja lisää tämä seos varovasti vaahdon joukkoon.


Kaada pohja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Nostele omenanpaloja sinne tänne ja nostele lientä myös niiden kanssa. Paista 8 minuuttia, kunnes on pinnalta hieman rusehtava.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti